Molho de Cogumelos
A combinação
Fizemos este molho para acompanhar o frango balotine que já postei em outra oportunidade, ele é um molho que vai bem com qualquer prato, seja macarrão, carne vermelha ou frango. Especialmente, ele combinou muito bem com o frango balotine, que você vê a receita clicando aqui.
Ingredientes e Preparo
Para este molho usamos 250 g de cogumelo Paris (champignon) fresco e laminado, 1 cebola pequena bem picadinha, salsinha bem picada a gosto, 300 g de creme de leite fresco, 100 mL de vinho branco seco, sal e pimenta a gosto.
O preparo é muito simples, primeiramente refogue a cebola com manteiga, depois acrescente os cogumelos laminados. Espere até secar, quando estiver seco acrescente o vinho branco e espere evaporar o álcool e reduzir a metade. Acrescente o creme de leite fresco, deixe reduzir um pouco, até engrossar, tempere com sal e pimenta e a salsinha. Desligue o fogo e regue sobre o prato que lhe convier.
Bom Apetite!
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