Preparando uma Polenta Cremosa
A polenta cremosa acompanha muito bem qualquer prato com frango ou carne vermelha com molho. Já fizemos esta receita três vezes e cada vez com uma carne diferente, primeiro como acompanhamento do frango balotine, na foto ao lado, depois com um músculo com molho de tomate e por último com frango cacciatore, na foto seguinte, e todas as três vezes a combinação foi muito boa. Como o preparo da polenta leva cerca de 30 minutos para que a farinha de milho cozinhe bem, o ideal é abrir um bom vinho em uma boa companhia para que a ocasião seja perfeita e o prato bem melhor saboreado, pois até uma simples polenta pode ser um jantar especial.
Para a preparação você terá que primeiro preparar o caldo de legumes, se você fizer o seu próprio o resultado será muito superior, mas você também pode usar aqueles em cubos. Em uma porção para duas pessoas utilize 1/2 xícara de farinha para 4 xícaras de caldo. Acrescente a farinha com o caldo já quente sempre mexendo enquanto adiciona a farinha para que este não empelote, mexa por cerca de 30 minutos, até que esteja completamente cozida, mexer sempre também evita que a polenta grude no fundo da panela e queime.
Nos últimos 5 minutos acrescente o creme de leite fresco a gosto, até que esteja na textura desejada por você, e 100 g de parmesão ralado, mexa até que o queijo derreta. Corrija, se necessário, o sal e a pimenta e a polenta está pronta para ser servida com o molho de sua preferência.
Ingredientes
1/2 xícara de Farinha de milho
4 xícaras Caldo de legumes
Creme de leite fresco a gosto
100 g parmesão ralado
Sal e pimenta branca
Bom Apetite!
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