Vai uma Batata Suíça para seu Jantar a Dois?

Escrito por Unknown

Batata Suíça

Por vezes, quando saímos para comer em algum lugar e gostamos daquilo que comemos, procuramos reproduzir em casa. A batata suíça foi um destes casos, por muito tempo saímos aqui em Curitiba para comer esta batata ou pedíamos em casa, até que um dia resolvemos reproduzir a receita. O primeiro passo foi comprar uma frigideira específica para facilitar a preparação do prato, a frigideira que compramos é uma daquelas omeleteiras, que facilitam o processo de virar a batata para fritar dos dois lados. Apesar de ser gostoso fazer um jantar a dois fora de casa os jantares a dois em casa são muito mais especiais, pois curtimos toda a refeição, desde o princípio da preparação até a degustação do prato em uma excelente companhia.

Para a preparação de duas batatas suíças pequenas você precisará:

5 batatas Asterix de tamanho médio (as batatas Asterix tem como característica a casca rosada).
Óleo ou azeite
Sal e pimenta a gosto

O recheio será de sua preferencia. Nós já utilizamos mignon em pedaços com mostarda dijon e o mesmo recheio de espinafre que utilizamos nesta panqueca de espinafre.

O preparo:

Cozinhe as batatas com a casca, deixando-as bem firmes, pouco cozidas. Para saber o ponto enfie uma faca na batata e levante, ela deve escorregar lentamente. Quando estiverem no ponto escorra a água, retire a casca, para não queimar as mãos você pode utilizar um pano limpo para segurar a batata e deixe esfriar. Depois de frias rale as batatas em um ralador de ralo grosso.

Na frigideira ou na omeleteira disponha no fundo ¼ da batata e espalhe bem, faça uma camada com o recheio escolhido e por último mais uma camada com ¼ da batata, tempere com sal e pimenta. Procure não deixar nenhum vão por onde o recheio possa escapar. Coloque o óleo ou azeite pela lateral da frigideira para fritar a batata por cerca de 10 minutos. Escorra o óleo em um recipiente, para aproveitar depois, e vire a batata na outra metade da omeleteira, ou com o auxilio de um prato e retorne-a a frigideira, tempere novamente com sal e pimenta. Com a batata virada coloque novamente óleo para fritar por mais 10 minutos, ao final, caso a batata não tenha dourado ainda continue fritando dos dois lados até atingir o ponto desejado.