Sopa Cremosa de Cogumelos para te Aquecer neste Inverno

Escrito por Unknown

Sopa Cremosa de Cogumelo Paris

A temporada de inverno está com tudo aqui em casa, mais uma comida quentinha para alegrar nossas noites de jantares a dois. Desta vez eu estava lendo sobre alguns vinhos para beber futuramente e encontrei, como dica de harmonização, esta sopa cremosa de cogumelos. Imediatamente pensei, acho que a Carol vai adorar esta.

Meu próximo passo foi buscar uma receita, no fim nossa receita acabou sendo uma mistura de várias que encontrei e o resultado foi fantástico.

Não deixe de fazer mais esta sopa para aquecer seu inverno.

Ingredientes:

600 g de cogumelo paris
1 cebola pequena picada em cubos pequenos
2 dente de alho
6 colheres de sopa de caldo de legumes
50 mL de vinho branco
1 L de leite
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Limpe os cogumelos com uma toalha de papel, evite lavá-los pois absorvem muita água, o ideal é limpar com um pano, papel ou escova própria para legumes. Corte-os em fatias. Refogue os cogumelos em pequenas quantidades e reserve. Quando terminar de refogá-los leve ao liquidificador junto de metade do leite, da farinha de trigo e da manteiga, bata bem até que forme um creme e reserve, vá adicionando mais leite aos poucos, conforme você for batendo, se couber no liquidificados você pode acrescentar todo o leite já neste momento.

Refogue a cebola e o alho na mesma panela que você cozinhará a sopa. Refogados o alho e a cebola junte o vinho branco e deixe reduzir a 1/3 da quantidade inicial. Adicione o cogumelo batido a panela, o caldo de legumes e o restante do leite, caso tenha sobrado algo, e mexa sempre até levantar fervura. Depois que levantar fervura deixe cozinhar por mais 10 minutos, tempere com sal e pimenta a gosto.

Você pode montar sua sopa no pão italiano ou na cumbuca para sopas, conforme as fotos abaixo.

Sirva ainda quente.