Receita de Estrogonofe de Carne

O estrogonofe de carne é um prato criado originalmente na Rússia. Criado antes do ano de 1500 a origem do seu nome é uma incógnita, mas existem duas histórias que são apontadas como as principais. A primeira diz que o prato foi criado por um membro da família Stroganov, porém não é possível precisar qual o membro da família é quem desenvolveu a receita. A segunda origem diz que o nome é derivado da palavra russa strogat, que significa algo como cortar em pedaços. No ano de 1917 com a migração da nobreza russa para a França o prato foi levado para lá e a partir daí se espalhou pelo mundo e iniciando-se assim as diversas variações da receita.
Nossa versão do estrogonofe de carne é uma receita rápida e fácil de se fazer e você pode prepará-la para seu almoço, jantar com amigos, família ou mesmo seu jantar a dois.

Para nossa versão de estrogonofe de carne você precisará de:

500 g de alcatra ou mignon cortada em cubos
1 caixa de creme de leite
1 cebola pequena ralada
200 g de cogumelo paris laminados
2 colheres de sopa de requeijão
50 mL de whisky
1 colher de sopa de mostarda dijon
Sal e Pimenta a gosto

Como fazer o estrogonofe:

Primeiro refogue o cogumelo paris laminado por cerca de 2 minutos, reserve. Na mesma panela frite a carne, após frita coloque a cebola ralada. A cebola ralada frita irá dourar bastante e será responsável por dar uma cor dourada a seu estrogonofe de carne. Quando a cebola estiver com uma cor escura acrescente o whisky para deglaçar a panela e mexa bem para que tudo que estava grudado na panela ser incorporado ao molho que irá se formar.

Retorne os cogumelos a panela, junte o requeijão, o creme de leite e a mostarda dijon, tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem. Quando levantar fervura desligue a panela e sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.

Viu como é simples?
Esta receita de estrogonofe de carne entra para a lista de pratos rápidos, fica pronta em 20 minutos.