Panna Cotta com Calda de Morangos e Mirtilos
Nesta semana voltamos aos doces, desta vez preparamos uma panna cotta, doce de origem italiana da região de Piemonte. Feita com base de creme de leite fresco, açúcar e gelatina, podendo ser aromatizada com baunilha, como nesta receita ou limão, canela, laranja dentre outras.
Vamos a receita:
Ingredientes
Panna Cotta
Calda de Morangos e Mirtilos
Modo de Preparo
Panna Cotta
Em uma panela ferva o leite, o creme de leite fresco, o açúcar e a fava de baunilha previamente aberta.Para abrir a fava corte-a ao meio com a ponta de uma faca e raspe as sementes que estão dentro dela.
Hidrate as folhas de gelatina em um recipiente com água fria por pelo menos 5 minutos. Ao final, retire as folhas e aperte com as mãos para escorrer o excesso de água.
Desligue o fogo e acrescente as folhas de gelatinas já hidratadas, misture bem até incorpora-la ao creme da panna cotta.
Calda de Morangos e Mirtilos
Para a calda coloque em uma panela o açúcar, o vinho branco e o aceto balsâmico e ligue o fogo, quando começar a ferver coloque as frutas, pique os morangos antes para que desmanchem mais facilmente.
Deixe a calda ferver até as frutas se desmancharem um pouco e darem mais corpo a sua calda.
Rende até 10 porções, dependendo do tamanho do recipiente utilizado.
Bom Apetite!
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