Massa Fresca feita em casa
A massa fresca, preparada em casa dá sempre um sabor especial a sua refeição. Preparar a massa, deixar descansar, abrir, cortar e levar direto a panela para cozinhar é, indiscutivelmente, a melhor maneira de se preparar o macarrão, a lasanha, o rondeli ou qualquer outro prato a base de massa.
É relativamente demorado preparar em casa, leva mais que duas horas, mas o resultado vale muito a pena.
Ingredientes
- 200 g de farinha de trigo
- 200 g de farinha de sêmola
- 4 ovos
Modo de Preparo
Peneire as farinhas e misture-as. Em uma tigela grande quebre os 4 ovos. Bata os ovos levemente. Junte metade da farinha aos ovos e misture, vá adicionando a farinha aos poucos até que a massa se solte das mãos. Coloque em saco plástico e deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Após este tempo retire da geladeira e divida a massa em duas ou quatro partes. Se você for abrir com um rolo de macarrão separe em quatro partes, se você for abrir em um cilindro próprio para massas pode dividir em duas. Abra a massa até a espessura desejada e corte no formato desejado, podendo ser talharim, linguini, papardelle ou qualquer outro que desejas. Espalhe farinha sobre a superfície em que for abrir a massa e no cilindro, abra a massa até a espessura desejada. A cada vez que passar a massa no rolo ou cilindro espalhe farinha na massa. Após cortada, enrole porções da massa em "ninhos" e jogue farinha para que não grudem. Ao terminar cozinhe em água fervente. Rende aproximadamente 550 g de massa.
Dica
Bom Apetite!
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