Receita de Calzone para seu Jantar a Dois

Calzone

O calzone é um prato da culinária italiana, uma variação da pizza, pois utiliza a mesma massa e recheios, porém fechado, o que o leva a também ser conhecido como pizza fechada.

Seu preparo é simples e é o que mostraremos na sequência.

Ingredientes

Massa do Calzone

700 g de farinha de trigo

300 g de sêmola de grano duro

20 g de sal

20 g de açúcar

30 g de fermento biológico

100 mL de azeite de oliva

500 mL de água morna

Esta receita rende cerca de 6 massas de aproximadamente 250 g cada.

Para o Recheio

1 massa de calzone

O quanto baste de Molho de tomate

100 g de mussarela ralada

100 g de peito de peru picado

1 cenoura ralada

1 maço pequeno de brócolis comum cozido e picado

100 g de queijo provolone ralado

Modo de Preparo

Preparando a Massa do Calzone

Misture todos os ingredientes secos primeiro. Adicione a água aos poucos e vá misturando até que dê o ponto, quando a massa não estiver mais grudando nas mãos ela está pronta.
Deixe crescer por 30 minutos, depois separe a massa em seis partes iguais e deixe crescer por mais 30 minutos.
Após crescer pela segunda vez abra a massa em círculos com o diâmetro e espessura de sua preferencia, mantenha a superfície enfarinhada para que a massa não grude enquanto for aberta.

Montando o calzone

Depois da massa aberta inicie a montagem do seu calzone.
Em um disco de massa, espalhe o molho de tomate e faça pequenos furos com um garfo. Distribua sobre metade da massa os ingredientes do recheio, começando pela mussarela seguindo a sequência que desejar, normalmente montamos seguindo esta sequência: peito de peru, cenoura, brócolis e por último o provolone.
Em seguida dobre a outra metade formando uma meia lua, enrole as dobras para fechar bem e dar um acabamento bem bonito.

Asse por 10 minutos com o forno em temperatura máxima ou até que o calzone esteja dourado.

1 calzone serve 4 pessoas

Bom Apetite!

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